Birdie G's – Santa Monica


Birdie G's - Santa Monica

L'une des ouvertures les plus attendues de 2019 a été Birdie G's à Santa Monica. L’équipe de Eater LA s’est réunie pour le dîner lors de l’hommage du chef Jeremy Fox aux plats du Midwest cet été et a réussi à faire une brèche appréciable dans le menu impressionnant.

Birdie G's - Santa Monica

Le premier pour moi a été un cocktail convenable et raffiné appelé "Mum’s An Old Fashioned Gal" (15 $) fait avec du chrysanthème, du sucre de canne, du seigle Sazerac, des amers vieillis en fût et une touche de citron.

Birdie G's - Santa Monica

Les bouchées plus légères comprenaient la salade de tomates burrata avec une vinaigrette de tomates fermentées, du basilic, des câpres et des anchois de Calabre (19 $)…

Birdie G's - Santa Monica

… Matzo artisanal enduit de beurre de culture et assaisonné de sel et de poivre (4 $), accompagné d'un plateau de jambon de campagne Lady Edison soyeux (25 $)…

Birdie G's - Santa Monica

… Le célèbre plateau de relish avec des légumes marinés, salés et marinés servis avec une trempette aux cinq oignons (29 $)…

Birdie G's - Santa Monica

…. Concombres de famille avec une vinaigrette à l'aneth (8 $)…

Birdie G's - Santa Monica

…Okra grillé…

Birdie G's - Santa Monica

… Et enfin et surtout, le plateau de caviar Passmore Ranch (59 $) avec des œufs de truite arc-en-ciel, des gaufres de pommes de terre et des «saveurs de charcuterie».

Birdie G's - Santa Monica

Passant à la partie toast du Texas du menu, nous avons partagé le Sloppy Jeremy avec du bolognais au bœuf et aux fraises et de la «chèvre à cheval» (15 $)…

Birdie G's - Santa Monica

… Ainsi que des ris de veau grillés au bois avec jus roti, radis et banyuls (20 $).

Birdie G's - Santa Monica

La portion savoureuse de notre fête enveloppée d'un trio d'offrandes copieuses, y compris un poivre poblano farci incroyablement acidulé avec du riz doré Carolina, des champignons et des tomatilles (13 $)…

Birdie G's - Santa Monica

… Le tri-tip mongol spécial du jour avec corned-beef et riz doré Carolina (30 $)…

Birdie G's - Santa Monica

… Et enfin, le poulet grillé au bois de Jérémie avec sauce tropicale (32 $).

Birdie G's - Santa Monica

Le point culminant de la soirée a été les desserts imbattables qui comprenaient un gâteau au chocolat réfrigéré avec glaçage au malt (12 $), un gâteau Bundt aux dattes collantes avec de la crème fraîche fouettée et du caramel salé (12 $), une barre de pain azyme avec du chocolat, du caramel et des arachides (8 $), tarte aux pétales de rose avec croûte de bretzel (14 $), et le meilleur de tous…

Birdie G's - Santa Monica

… La tarte à la crème brûlée avec une croûte profondément dorée et feuilletée, une crème pâtissière lisse et équilibrée, et une garniture caramélisée qui basculait savamment entre amer et sucré.

Avec tant de bonne compagnie, de la nourriture et des boissons, le dîner au Birdie G était un peu flou de la meilleure façon. J'espère revenir en 2020 pour un autre avant-goût de la lettre d'amour du chef Fox du Midwest.

Birdie G’s
2421 Michigan Avenue
Santa Monica, CA 90404
Tél .: 310-310-3616

Il y a un an: Canyon rustique – Santa Monica
Il y a deux ans: Thé de l'après-midi au Huntington – Pasadena
Il y a trois ans:
Fainéant.
Il y a quatre ans:
Fainéant.
Il y a cinq ans:
Jardin de Lu – San Gabriel
Il y a six ans:
Sushi Kanesaka – Tokyo
Il y a sept ans: {swoon} Pani Puri à Surati Farsan Mart
Il y a huit ans: Dîner aux truffes blanches au Valentino Ristorante – Los Angeles (Santa Monica)
Il y a neuf ans: Boulangerie Bouchon – Las Vegas (La Vénitienne)
Il y a dix ans: Good Girl Dinette – Los Angeles (Highland Park)
Il y a onze ans: Profil de végétation: poires Royal Riviera
Il y a douze ans: Bánh Mì Cá Sardine
Il y a treize ans: Brasserie Perrier – Philadelphie